O maior pensar da criatura humana é comer; desde que o homem nasce até que morre anda a procurar o pão para a boca.
- Padre António Vieira
| 18.30 horas Apontamentos Culturais |
Recepção aos Irmãos e Irmãs das Maltezas Trajar Conventual com o apoio da Escola Superior de Educação do Instituto Politécnico de Portalegre, do Centro Educativo Alice Nabeiro, do Município de Montemor-o-Novo e do Município de Évora Olaria Tradicional por Gonçalo Lopes |
| Recepção aos Comensais |
Pão, Azeitonas, Queijinhos das Maltezas, Azeite, Flor de Sal Linguiça de outro modo III |
| Apontamento Cultural |
Confeção de Cerveja Artesanal do Convento das Maltezas |
| Apontamento Histórico |
Destilaria Monástica por Nuno Mourinha e Vasco Abegoaria da AD Ruína |
| 20:30 horas Apontamento Cultural |
Música da Época ao Vivo por Samuel Santos, Professor de Violoncelo no Conservatório Regional de Música de Évora e no Conservatório de Música de Setúbal |
| Manjar - Sopas |
Caldinho generoso com aves à Convento das Maltezas |
| Apontamento científico |
“Universo; o que vemos…” por Rui Dias da Escola de Ciências e Tecnologia da Universidade de Évora e do Centro Ciência Viva de Estremoz |
| Manjar - Primeiros pratinhos |
Almôndegas de Borrego |
| Apontamento cultural |
Canto da Época ao Vivo por André Paiva do Centro Ciência Viva de Estremoz |
| Manjar - Carne & Outros |
Perdiz das Maltezas & Caril de Legumes |
| Apontamento científico |
“Universo; o que acreditamos…” |
| Apontamento Histórico |
Açúcar e Especiarias; Apontamentos de Diáspora Culinária |
| Apontamento Gastronómico | “Manjares do Séc. XVI/XVII” |
| Apontamento cultural | Música da Época ao Vivo |
| Manjar – Doces | Migas Doces do Convento das Maltezas Arroz Doce do Convento das Maltezas Pudim de Água do Convento das Maltezas |
| Apontamento Científico | “Universo; o que pensam os filósofos…” |
| Manjar - Fruta | Pêra de Outro Modo III |
| Novas de Itália | ~~Café~~ Licores do Convento das Maltezas |
| Apontamento científico | “Universo; o que pensam os matemáticos…” |
| 23:30 horas Manjar |
Queimada das Maltezas |
| Apontamento Científico | “Universo; um olhar mais profundo…; observação com telescópios” por Francisco Nascimento do Centro Ciência Viva de Estremoz |
- Quando sentares à mesa não afrouxes o cinto, para não passares por selvagem.
- É regra comeres com a mão. Tendo lavado as mãos para comer, não toques em nada que não seja comida, até que tenhas terminado.
- Se te esqueceres de lavar as mãos, antes de comeres, é muito mau sinal para ti, podes ficar com os dedos paralíticos.
- Como homem educado, não faças barulho de sucção ao comer com a colher. Daria impressão de mau comportamento.
- Não comas pão entre um prato e outro, para que não sejas considerado impaciente.
- Ao comeres usa um pouco de pão para aconchegar a carne.
- Não bufes como uma foca e não estales os beiços quando comeres, porque esses são os modos dos camponeses.
- Não palites os dentes com a faca, é considerado ofensivo, fá-lo com o alfinete.
- Depois de mordido o pão, não o mergulhes na travessa, esses são hábitos das pessoas rudes.
- Não tomes bocado tão grande de pão, que as migalhas caiam por aqui e por ali e sejas considerado glutão.
- Não engulas o bocado, até que esteja bem mastigado em tua boca, para não engasgares.
- Não tomes o cálice de boca vazia, para que não pensem que tens sofreguidão pelo vinho.
- Sempre que fores beber o vinho eleva um pouco o cálice, agradece ao anfitrião e dá graças a Deus.
- Não babes enquanto bebes, porque isso é uma forma vergonhosa de matar a sede.
- Não fales enquanto tens algo na boca; assim, evitarás que algo vá da garganta aos pulmões, o que seria fatal para ti.
- Se vês algo que te agrada num prato que está diante de outro comensal, não o tomes, para que não sejas considerado grosseiro.
- Não cuspas na mesa, nem na bacia, quando não conseguires engolir o que tens na boca, atira-a ao chão.
- Não devolvas à travessa a carne que não comeres, pertence às criaturas de Deus que estão nesse momento a servir-te. Além do mais faz parte da caridade distribuir os restos.
- Após a refeição, lava as mãos, porque é higiénico e elegante: são muitos os que sofrem moléstias dos olhos por tocá-los sem ter lavado as mãos depois das refeições.
- Se alguma coisa cai no chão enquanto comes, deves imediatamente afastá-lo com o pé. O que cai no chão pertence a Deus e Ele designará quem o irá comer.
- Se começares a fungar, levanta-te discretamente para o não fazeres para os pratos. Daria a impressão de um suíno que pertence à classe dos animais.
- As três coisas indecorosas são: bufar como salmão; comer voraz como o texugo; e comer ruidosamente como o suíno.
- Assoar o nariz no chapéu ou na roupa é grosseiro, e fazê-lo com o braço ou cotovelo é coisa de mercador. Tampouco é educado usar a toalha. Limpa, imediatamente, o muco na manga solta da mão, porque é muito mais reprovável assoar o nariz à toalha.
- Quando terminares a refeição e precisares de limpar as mãos, pede o alguidar.
- Nunca, mas nunca te queixes enquanto comes.
- Estar sentado à mesa é tido como "Comungar com o Senhor" pára de cuspir, bocejar, soltar gases, quando estás à mesa.
- Homem honrado e nobre não enfia os dedos nas orelhas ou nos olhos, nem, nunca, introduzi-los no nariz, quando estás a comer, como faz a gentalha. Estes hábitos são feios e considerados hereges.
